ä=ae | ö=oe | ü=ue | ß=ss
Kalträuchern englisch | Kalträuchern translation
Deutsch
English
Sprachgebrauch
usage
Beim
Räuchern
mit
regeneriertem
Rauch
werden
Lebensmittel
einem
Rauch
ausgesetzt
,
der
durch
Zerstäuben
von
Raucharomen
in
einer
Räucherkammer
unter
Zeit
-
und
Temperaturbedingungen
erzeugt
wird
,
die
denen
für
Heiß
-
oder
Kalträuchern
vergleichbar
sind
.
Smoking
by
regenerated
smoke
is
a
process
of
treating
food
by
exposing
it
to
smoke
which
is
regenerated
by
atomizing
smoke
flavourings
in
a
smoking
chamber
under
the
time
and
temperature
conditions
simil
ar
to
those
for
hot
or
c
old
smoking
.
:
Das
Kalträuchern
der
Fischfilets
erfolgt
nach
traditionellen
Verfahren
und
einem
besonderen
Know
-
how
,
das
über
Generationen
weitergegeben
wurde
.
Hierzu
gehören
:
The
fillets
of
fish
hav
e
been
cold
smoked
in
accordance
with
traditional
methods
and
skilled
know
-
how
which
has
been
handed
down
over
generations
these
include
Verwendung
von
Buchenholzspänen
zum
Kalträuchern
.
use
of
beech
chips
for
smoking
in
cold
smoke
.
