| Deutsch |
English |
| Sprachgebrauch |
usage |
| Zur Feststellung des Gewichts aller quergestreiften roten Muskeln wird entweder eine Vollzerlegung, eine Teilzerlegung oder eine Kombination aus Voll- oder Teilzerlegung des Schlachtkörpers anhand eines einzelstaatlichen Schnellverfahrens vorgenommen, das auf statistisch abgesicherten… |
The total weight of the red striated muscles is obtained either by total dissection of the carcase or by partial dissection of the carcase or by combination of total or partial dissection with a national quick method based on proven statistical methods… |
| Erfolgt eine Teilzerlegung, so stützt sich die Berechnung des Muskelfleischanteils auf die Zerlegung der vier wichtigsten Teilstücke (Schulter, Kotelettstrang, Schinken und Bauch). |
Where partial dissection is carried out, the prediction of the lean meat percentage is based on the dissection of the four major cuts (shoulder, loin, ham and belly). |
| Angabe des gewählten Zerlegungsverfahrens (Voll- oder Teilzerlegung), |
the indication of the chosen dissection method (total or partial), |
