| Deutsch | English |
|---|---|
| Sprachgebrauch | usage |
| Silberhaut und Kettenmuskel unversehrt belassen und nicht entfernen. | Leave the silverskin and chain muscle intact and fully attached. |
| Umhüllen und Verpacken: Rinderfilets sind sorgfältig längs nebeneinander, d. h. Filetkopf an Filetspitze und umgekehrt, mit der Silberhaut nach oben zu verpacken und dürfen nicht gefaltet werden. | Wrapping and packing: fillets must be packed carefully lengthwise, thin ends to thick ends alternatively, silverskin up, and must not be folded. |