| Deutsch | English |
|---|---|
| Sprachgebrauch | usage |
| …in einer Flüssigkeit suspendiert und durch Aufspritzen, Tauchen oder Aufpinseln auf ein Substrat aufgebracht wird. Die gewünschte Schicht wird anschließend durch Luft- oder Ofentrocknung und Wärmebehandlung gebildet. | …and is applied to a substrate by either spraying, dipping or painting, subsequent air or oven drying, and heat treatment to obtain the desired coating. |
| Rick Stein erzählt: „Ich war in Grimsby und war beeindruckt von dem in der traditionellen Fischräucherei eingesetzten Know-how. Das ist ein himmelweiter Unterschied zu computergesteuerter Ofentrocknung.“ | Equally the traditional fish smoking methods are well appreciated by chefs alike. Rick Stein states ‘I’ve visited Grimsby and was amazed at the skill involved in traditional fish smoking. |