| Deutsch | English |
|---|---|
| Sprachgebrauch | usage |
| Der Bleu des Causses wird nach folgender traditioneller Weise hergestellt: die im allgemeinen roh belassene Vollmilch wird warm (30 °C) mit Säurewecker versetzt, geschnitten, gemischt und in Formen mit Löchern gegeben. | Bleu des Causses is produced according to tradition: whole milk, generally incorporated raw, is hot-curdled (30 °C), and the curd is cut and stirred in moulds pierced with holes. |
| Eine Mischkultur von Säurewecker-Bakterien sorgt dafür, dass die Milch sauer wird. | A mixed strain culture of lactic acid bacteria brings about acidification. |