| Deutsch | English |
|---|---|
| Sprachgebrauch | usage |
| Der Bruch wird nach der Bearbeitung in die Käseformen gefüllt. | After processing, the curd is placed in cheese moulds. |
| Traditionell werden in der Provence groblöchrige Käseformen verwendet, was ein sicheres Anzeichen für eine Labdicklegung ist (bei der Verwendung von Milchsäurebakterien würde der Bruch nicht in der Form verbleiben). | The cheese-sieves traditionally used in Provence had large holes, indicating that the curd was rennet-based, as a lactic type of curd would leak out from such sieves). |