| Deutsch | English |
|---|---|
| Sprachgebrauch | usage |
| „(…) Das Dicklegen der Milch darf nur mit Lab erfolgen. | ‘(…) Coagulation may be carried out only using rennet. |
| Er wird durch rasches Dicklegen der Milch gewonnen (Labgallerte). | It is produced by rapid curdling (using rennet). |
| Aus diesem Grund muss die Milch mit Hilfe von Lab zum Dicklegen, also zum Gerinnen gebracht werden. | Therefore the curdling, i.e. the coagulation, of the milk must be activated with rennet. |