| Deutsch | English |
|---|---|
| Verben | verbs |
| schmoren | to braise |
| schmoren | to stew |
| Sprachgebrauch | usage |
| in der Hitze schmoren | to swelter in the heat |
| im eigenen Saft schmoren | to stew in one's own juice |
| Dieses Klimas wegen werden Rillettes durch Schmoren konserviert. | It is because of the local climate that rillettes are preserved by cooking. |
| Folgende Schritte der Herstellung von „Rillettes de Tours“ finden in dem in Ziffer 4 abgegrenzten Gebiet statt: Vorbereiten des Fleischs, Anbraten, Schmoren, Ruhephase, abschließendes Garen. | The following steps in the production of ‘Rillettes de Tours’ are carried out in the geographical area defined in point 4: preparation of the meats, browning, cooking, resting and finishing. |