| Deutsch | English |
|---|---|
| Sprachgebrauch | usage |
| Gerinnung: Bei der Herstellung von Edam Holland wird ausschließlich Kalbslab verwendet. | Rennet: only calf rennet is used to manufacture Edam Holland. |
| …und Proteingehalt), aus β-CN und γ-Glutamylpeptid stammenden Aminosäuren, der vorherrschenden Weidehaltung, der Verwendung von Kalbslab, der natürlichen Reifung sowie dem Know-how der Landwirte und Käsehersteller. | …content), amino acids originating from β-CN and γ-glutamyl peptide, prevalence of grazing on meadows, use of calf rennet, natural ripening, as well as the skills of the farmers and cheese producers. |