| Deutsch | English |
|---|---|
| Verben | verbs |
| ausbeinen | to bone |
| ausbeinen | to debone |
| Sprachgebrauch | usage |
| Unterarmknochen (Radius) ausbeinen. | Remove the shinbone (radius). |
| Rippenknochen als Schicht ausbeinen. | Remove rib bones by sheeting out. |
| Zerlegen und Entbeinen: Kniegelenk durchtrennen und Hinterhesse, der natürlichen Naht folgend, von Oberschale und Unterschale trennen; Fersenmuskel an der Hinterhesse belassen; Schenkelknochen (Schienbein und Fußwurzelknochen) ausbeinen. | Cutting and boning: remove by a cut passing through the stifle joint and separating from the topside and the silverside by following the natural seam, leaving the heel muscle attached to the shank. Remove shank bones (tibia and hock). |
| Zurichten: Nach dem Ausbeinen verbleibende Knorpelreste entfernen. | Trimming: remove any species of cartilage left after boning. |