| English | Deutsch |
|---|---|
| usage | Sprachgebrauch |
| 1 BU is the amount of enzyme which liberates 1 nanomole of reducing sugars (expressed as glucose equivalents) from barley beta-glucan substrate per second at 50 °C and pH 4,8. | 1 BU ist die Enzymmenge, die 1 Nanomol reduzierende Zucker (ausgedrückt als Glucoseäquivalent) in der Sekunde bei einer Temperatur von 50 °C und einem pH-Wert von 4,8 aus Gersten-Beta-Glucan freisetzt. |