| Deutsch | English |
|---|---|
| Sprachgebrauch | usage |
| Schlachtkörper, Schlachthälften und Viertel, die vom Ursprungsschlachthof stammen („Abstrichverfahren“) | Carcases, half-carcases and quarters obtained from the slaughterhouse of origin (swab technique) |
| Aus einem anderen Betrieb als dem Ursprungsschlachthof des Schlachtkörpers stammende Viertel, Teilstücke und kleinere Stücke („Destruktives Verfahren“) | Quarter cuts obtained from an establishment other than the slaughterhouse of origin of the carcase, cuts and smaller pieces (destructive method) |