| Deutsch | English |
|---|---|
| Sprachgebrauch | usage |
| Die Pökeldauer beträgt je nach Form und Gewicht der Fleischstücke ungefähr 10 bis 14 Tage mit anschließender Stabilisation/Reifung. | Curing time depending on the shape and weight of meat pieces for approximately 10 to 14 days followed by stabilisation/maturation. |
| Nur Rohschinken, nassgepökelt, und ähnliche Produkte: Die Pökeldauer beträgt je nach Form und Gewicht der Fleischstücke ungefähr 2 Tage/kg mit anschließender Stabilisierung/Reifung | only rohschinken, nassgepökelt and similar products: Curing time depending on the shape and weight of meat pieces for approximately 2 days/kg followed by stabilisation/maturation |
| Pökeldauer, | curing time; |