| Deutsch | English |
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| Sprachgebrauch | usage |
| 1 BGU ist die Enzymmenge, die 1 μmol reduzierende Zucker (Cellobioseäquivalent) pro Minute bei einem pH-Wert von 4,8 und einer Temperatur von 50 °C aus Gersten-Beta-Glucan freisetzt. | 1 BGU is the amount of enzyme which releases 1 μmol of reducing sugar (cellobiose equivalent) per minute from ß-glucan of barley at pH 4,8 and 50 °C. |