| Deutsch | English |
|---|---|
| Sprachgebrauch | usage |
| Während der Reifungszeit findet eine trockene Rindenbildung statt. | As the cheese matures, a dry rind forms. |
| Die Wahl der richtigen Temperatur und Luftfeuchtigkeit während der Reifezeit trägt zur Rindenbildung und zur gewünschten Entwicklung von Penicillium roqueforti bei. | During the maturing stage temperature and humidity are controlled to allow the rind to form and the growth of Penicillium roqueforti to be managed. |