| Deutsch | English |
|---|---|
| Sprachgebrauch | usage |
| Durch ihre lipolytische und proteolytische Wirkung mit Stabilisierung der Farbe und Kontrolle der Säuerung tragen sie zur Ausbildung von Geschmack und Duft bei. | Their function is to develop the product’s aroma and flavour through their lipolytic and proteolytic effect, stabilising the colour and limiting acidification; |