| Deutsch | English |
|---|---|
| Substantive | nouns |
| Festigungsmittel | Antioxidant |
| Sprachgebrauch | usage |
| „Festigungsmittel“ sind Stoffe, die dem Zellgewebe von Obst und Gemüse Festigkeit und Frische verleihen bzw. diese erhalten oder die zusammen mit einem Geliermittel ein Gel erzeugen oder festigen. | ‘firming agents’ are substances which make or keep tissues of fruit or vegetables firm or crisp, or interact with gelling agents to produce or strengthen a gel; |