| Die Abgrenzung des geografischen Gebiets erfolgte anhand einer sorgfältigen historischen Rekonstruktion der Erzeugungspraktiken dieses typischen Erzeugnisses, die eng verbunden sind mit den traditionsreichen Schlachtverfahren und den Verfahren zur Reifung… |
The geographical area was defined by making reference to an in-depth historical reconstruction of the production practices that gave rise to the creation of this typical product. These practices are linked to the age-old traditions of pork butchery and curing which have been… |
