| Deutsch | English |
|---|---|
| Substantive | nouns |
| Backfähigkeit | caking capacity/property |
| Backfähigkeit | baking capacity |
| Sprachgebrauch | usage |
| „Mehlbehandlungsmittel“ sind Stoffe außer Emulgatoren, die dem Mehl oder dem Teig zugefügt werden, um deren Backfähigkeit zu verbessern. | ‘flour treatment agents’ are substances, other than emulsifiers, which are added to flour or dough to improve its baking quality. |